Comedores escolares, Cuadro de riesgos

Comedores escolares, Cuadro de riesgos

RIESGOS FÍSICOS, QUÍMICOS O ERGONÓMICOS	DAÑOS A LA SALUD	MEDIDAS PREVENTIVAS
Caídas, al mismo o distinto nivel. Golpes Resbalones Cortes	Esguinces Contusiones Fracturas Heridas y cortes Quemaduras	Correcto mantenimiento del suelo, en cuanto a su conservación y limpieza Evitar que el suelo esté mojado y, en caso de estarlo, indicarlo claramente para prevenir resbalones. Utilización de calzado antideslizante de seguridad. Evitar desplazamientos corriendo o con prisas. Dotar a los peldaños de las escaleras de bandas antideslizantes. Utilizar siempre escaleras para alcanzar objetos situados en lugares altos. Extremar la precaución en el uso y los desplazamientos con objetos cortantes y punzantes. Extremar la precaución en los desplazamientos con alimentos calientes, utilizar carros
Temperaturas elevadas Niveles de humedad elevados	Estrés térmico Quemaduras y escaldaduras Lipotimia Hipotensión Sudoración excesiva Dolor de cabeza Déficit de concentración Falta de destreza manual por vasoconstricción.	Regulación adecuada de temperatura y humedad a niveles confortables. Pausas frecuentes. Cambio de actividad varias veces durante la jornada Hidratación constante, bebiendo mucha agua a lo largo de la jornada laboral. Formación e información
Ruido excesivo	Sordera Sobreesfuerzo auditivo Tinnitus Cefalea Tensión muscular Fatiga, falta de concentración Alteraciones del sueño Problemas en la voz	Eliminación del ruido ambiental. Utilización de protectores auditivos con eliminación del ruido exterior. Utilización de materiales en el centro de trabajo que absorban los sonidos. Un correcto mantenimiento de la maquinaria. Formación e información
Iluminación inadecuada	Dolor de cabeza Picor de ojos Riesgo de caídas Peligro de accidentes	Colocación de luminarias adecuadas. Evitar brillos, destellos y reflejos Mobiliario mate (no reflectante)
Posturas forzadas	Síndrome del túnel carpiano Tendinitis Lesiones discales (hernias o protrusiones) Lumbalgia Ciática Entumecimiento Varices	Mantenimiento de los equipos de trabajo Pausas suficientes Adaptación adecuada del puesto de trabajo para evitar forzar la posición. Ampliación y rotación de tareas Formación e información
Exposición a productos químicos (detergentes y desengrasantes, desinfectantes y en ocasiones disolventes)	Problemas irritativos, alérgicos y quemaduras químicas Problemas dermatológicos Urticaria de contacto al látex Problemas en embarazo Daños oculares por salpicaduras	Uso de guantes adecuados a cada tarea. Guantes de nitrilo en caso de alergia al látex. Uso de gafas de protección Formación e información Seguir las instrucciones de la etiqueta del producto. Uso de manguitos en productos corrosivos
Contacto con agentes biológicos por manipulación de alimentos contaminados	Contacto con hongos y sus esporas o virus pueden contribuir a la aparición de problemas dermatológicos y respiratorios Trastornos en la piel Problemas cutáneos Infecciones secundarias Riesgos en el embarazo	Uso de guantes adecuados a cada tarea. Revisión de los filtros de aire acondicionado. Lavado exhaustivo En caso de tener alguna herida en las manos, mantenerla constantemente protegida. Formación e información
Enfermedades infecciosas	Conjuntivitis Pediculitis Gastroenteritis Gastroenteritis Varicela Sarampión Rubeola	Es importante conocer el propio historial de vacunación. Limpieza Utilización de mascarillas Información sobre enfermedades transmisibles
Movimientos repetitivos	Síndrome del túnel carpiano Tendinitis Peritendinitis Tenosinovitis Mialgias Atrapamientos de nervios distales. Lumbalgia Ciática Entumecimiento	Sistema de trabajo Mantenimiento de los equipos de trabajo Pausas suficientes Ampliación y rotación de tareas. Formación e información
Manipulación manual de carga.	Sinovitis Tenosinovitis Roturas Bursitis Artrosis Artritis Fatiga Contracturas Calambres Rotura de fibras Esguinces Hernias Lumbalgia	Formación adecuada para el manejo adecuado de cargas Levantamiento adecuado de la carga No realizar giros del tronco cuando se porta una carga pesada Posicionar los pies separados para levantar una carga pesada desde el suelo, haciendo el esfuerzo con las piernas y no con la espalda. Utilización de medios mecánicos para el manejo y desplazamiento de cargas (siempre que sea posible).
Electricidad	Electrocución Quemaduras eléctricas	Mejorar el aislamiento de las instalaciones eléctricas. Realizar mantenimientos periódicos por personal cualificado. No verter líquidos cerca de las tomas de corriente. No sobrecargar, enchufando varios equipos en la misma toma de corriente Desechar los aparatos que estén en mal estado. Mantener las manos, pies y prendas de vestir secos antes de utilizar los aparatos eléctricos. Formación e información
Riesgo de incendio (especialmente en centros con cocina propia)	Quemaduras Intoxicación por inhalación de humo. Muerte	Salidas de emergencia perfectamente señalizadas y libres de obstáculos. Extintores de incendios perfectamente señalizados y con las revisiones de mantenimiento correctamente realizadas. Formación en materia de evacuación en caso de incendio. Formación en manejo de extintores.

RIESGOS PSICOSOCIALES	DAÑOS A LA SALUD	MEDIDAS PREVENTIVAS
RIESGOS PSICOSOCIALES	DAÑOS A LA SALUD	ORGANIZATIVAS	INDIVIDUALES
Tiempo de trabajo Horarios irregulares Falta de autonomía Carga de trabajo Ritmo de trabajo (muy rápido en horas punta, con algunas horas valle) Desempeño de rol	Trastornos músculo-esqueléticos Trastornos cardiovasculares Trastornos psicosomáticos (gastrointestinales, endocrinos) Ansiedad, depresión Adicción a sustancias nocivas Incremento de accidentes laborales	Programas de educación y entrenamiento a empleados/as y supervisores/as Intervención sobre características físicas y ambientales del trabajo Promoción de comunicación adecuada Fomentar descansos Diseño del trabajo	Técnicas de relajación y meditación para reducir estrés, ansiedad y tensión Ejercicio físico para proteger de los efectos dañinos del estrés y aumentar la resistencia al estrés Programas de atención al empleado/a
Demandas psicológicas Desempeño de rol	Disonancia cognitiva Agotamiento emocional Problemas cardiovasculares Trastornos del sueño Estrés, ansiedad Burnout	Reducir la carga laboral Fomento del apoyo social entre el grupo de trabajo	Entrenamiento en inteligencia emocional
Variedad y contenido Participación y supervisión Interés por el trabajador/a y compensación Desempeño de rol	Estrés, ansiedad, depresión Pérdida de apetito Disfunciones sexuales Fatiga crónica Problemas músculo-esqueléticos Morbilidad Estilos de vida de riesgo Baja calidad de vida Dolor de cabeza	Marcar objetivos realistas Intervención sobre el diseño del trabajo Ambiente estimulante y de apoyo social Relaciones laborales reguladas Contratos indefinidos	Técnicas de relajación Terapias cognitivas Entrenamiento en comunicación personal Fomento de la autoeficacia
Relaciones y apoyo social Dsempeño de rol	Daños físicos (lesiones de diversa gravedad) Pérdida de apetito Fatiga crónica Dolores de espalda y musculares Estrés, ansiedad, depresión Baja autoestima Irritabilidad Apatía Trastornos de memoria Desmotivación Desequilibrio personal	Tolerancia cero frente a la violencia Intervención sobre el diseño de la organización Estímulo a la comunicación de casos para víctimas y testigos Protocolo de resolución de conflictos. Discreción e imparcialidad Principios de Igualdad y no discriminación Beneficios sociales Flexibilidad horaria Adecuación geográfica si es posible Distribución flexible de las vacaciones	Formación del personal Formación de directivos en estilo de liderazgo y manejo de conflictos Tratamiento especial a la víctima

Fuentes:

INSST: Factores y riesgos psicosociales, formas, consecuencias, medidas y buenas prácticas

INSST: Factores psicosociales: metodología de evaluación

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