De acuerdo con los principios de prevención, primero es necesario intentar eliminar o reducir los riesgos. Cuando dichos riesgos persisten, se debe dar prioridad a la protección colectiva, pero cuando ésta es insuficiente o imposible, se deben utilizar los equipos de protección individual. Un equipo de protección individual (EPI) es un equipo destinado a ser portado o sujetado por el o la trabajadora para que lo proteja de uno o varios riesgos, así como cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin. El RD 773/1997 regula todo lo relativo a EPIs.

Cada puesto de trabajo necesita EPIs concretos, pero también se debe tener en cuenta las características y circunstancias específicas del trabajador o la trabajadora que vaya a utilizarlo.

• Consulta aquí todos los daños o enfermedades que puede provocar y las medidas para prevenirlo

Estos son los equipos de protección individual más usados en los trabajos de comedores:

• Calzado antideslizante: Protege de caídas y resbalones tanto al mismo nivel como a distinto nivel, además protege de lesiones en el pie por la caída de objetos y golpes.
• Guantes de corte: Protege la mano contra el riesgo de corte por el uso de cuchillos.
• Guantes de látex: Preferiblemente de manga larga, que cubran todo el antebrazo, para evitar que productos corrosivos de limpieza puedan provocar agresiones químicas.
• Guantes de nitrilo: Para quienes tengas alergia al látex.
• Manoplas anticalóricas y antiquemaduras: Para evitar quemaduras al manejar ollas o sacar las bandejas del horno.
• Guantes para frigoríficos: Sirven para evitar congelación en los dedos cuando se manejan productos congelados en las cámaras frigoríficas.
• Ropa de abrigo: Para uso dentro de cámaras frigoríficas o congeladores (en caso de existir).
• Mandiles o delantales hidrófugos: Protege el cuerpo de salpicaduras y de agua en labores de fregado.
• Mascarillas: Para evitar proyecciones y contagios.
• Gafas: Protege los ojos de salpicaduras y/o proyecciones.
• Protectores auditivos : Para proteger los oídos frente a daños provocados por el ruido.

Son obligaciones y responsabilidad de la empresa:

• Seleccionará el EPI más adecuado, pero previa consulta con el trabajador, trabajadora o sus representantes, y lo mantendrá teniendo en cuenta las recomendaciones del fabricante.
• El marcado CE garantiza que el EPI elegido cumple con las exigencias esenciales de seguridad y salud.
• Proporcionará gratuitamente a los trabajadores y trabajadoras (incluidos los temporales) los equipos de protección individual que deban utilizar, reponiéndolos cuando sea necesario.

Son obligaciones y responsabilidad del trabajador o trabajadora:

• Tendrá que utilizar el equipo de protección individual de acuerdo a las instrucciones que reciba, y mantenerlo en buen estado de conservación.
• Deberá guardarlo en un lugar destinado para ello tras su uso, e informar de cualquier defecto o anomalía que presente el equipo.

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